Ето я каймената тиква.
Готвя я между два разговора късно.
-Какво правиш?, вика колегата турчин от Амстердам.
– Готвя между предния ни разговор и тоя с директора ни след малко.
-Какво готвиш?
-Тиква, пълнена с кайма.
-Оу, смел човек си, вика, ние в Турция само за десерт я ядем.
-Е и ние в Булгаристан принципно така, ама явно не съм българин.
Идва голямото шефче от Шотландия.
-Как сте, гайс?
-Еми добре, цял ден в срещи, и ти си отчасти виновен.
-Даже аз едва успявам да кажа две думи на жена ми, опитва се да се оправдае той, ама тя и не иска, радва се.
-Е значи е аутсорснала задачата да те забавляваме към нас, не ли?, обаждам се предпазливо.
Моето пряко шефче вика, „А, да не задълбаваме какви още задължения ще трябва да поемем“.
-Хайде да работим, прокашля се дискретното голямото шеф от Шотландия.
Но аз вече знам, че съм сложил тиквата да се допича.
- 1 жълта, суха тиква от вид „цигулка“, може би около два килограма и нещо;
- 1 килограм смес от мляно месо, телешко и свинско;
- Лъжичка цейлонска канела;
- Лъжичка кориандър;
- Глава сух лук;
- Няколко скилидки чесън.
- Млечен сос или просто кисело мляко за овкусяване после.
Взимате един трион. Добре е да имате и сатър, и въже подръка, в случай, че тиквата тръгне да бяга.
Разполовявате е по дължина, докато сте си запушили ушите, за да не чувате писъците й. Издълбавате едната половина с тъпа лъжица, за да се мъчи повече. Другата половина увивате в плътно прилепнал черен найлонов чувал, за да се отървете по-лесно от останките. Може и да я пъхнете във фризера, защото там стоят разчленените неща. След като издълбаете месото, слагате разполовения труп да се пече в тавичка с малко вода. Междувременно запържвате ситно нарязания лук и чесън в тигана с малко зехтин. Като се позапържат, добавяте каймата и разбърквате. Малко преди да стане полуготова, забърквате с цейлонската канела и кориандъра. След като тиквата поомекне, я напълвате с каймата и допичате на около 200 градуса, докато каймата се позапече отгоре, тиквата се доопече. Сервира се с млечния сос (правих един с чесън, малко зехтин и накълцан босилек, никак не е лош), или с киселото мляко.
С чашка ракийка върви добре. А пък ракийката върви добре и без нищо.
